Hôm nay, trường Thành Công chúng ta đã tổ chức cuộc thi trang trí, trình bày ẩm thực chào mừng ngày Quốc tế Phụ nữ 8/3, lớp nào tham gia cũng đều rất phấn khởi và hứng thú.

Chi đội 8A5 chúng con mang đến cuộc thi những món ăn mang đầy phong vị thân thương của Hà Nội, đó là Cốm mộc , xôi cốm, bánh cốm, chả cốm, cốm xào, chè cốm, chuối, bánh xu xê.

Phần dự thi của chi đội 8A5.

Cốm là một món ăn ngon – điều ấy đã được nhiều người công nhận.

Hơn nữa, cốm còn mang đậm trong mình hương vị thân thuộc truyền thống của Việt Nam, là món ăn đặc sắc giữa lòng Hà Nội, là món mà bất kì người con xa quê đến đâu khi ăn cũng sẽ nhớ về quê nhà. Vậy nên, chúng con đã quyết định chọn món cốm để tham gia dự thi.

Hai bạn đại điện lớp trình bày món ăn và cô Lã Minh Phương chủ nhiệm lớp 8A5.

Hai bạn nữ lớp 8A5 tham gia trình bày món cốm.

Cốm ngọt thanh, vị ngọt của cốm là sự kết tinh của cả quá trình làm cốm đầy kỳ công và tỉ mỉ.

Đầu tiên, nguyên liệu làm cốm được chọn từ những hạt lúa nếp non. Có rất nhiều loại lúa nếp như nếp cái hoa vàng, nếp thơm, nếp hoa, lúa lương phượng… nhưng cốm ngon nhất khi được làm từ nếp cái hoa vàng. Người làm cốm chủ yếu là những người bà, người mẹ - những người phụ nữ dịu dàng và chất phác. Những người phụ nữ ấy sau khi gặt lúa về liền khéo léo tuốt lúa và lấy thóc, sàng bỏ rơm, đãi qua nước để loại bỏ những hạt thóc lép, sau đó lại cho vào chảo rang cẩn thận cho chín đều. Thóc sau khi sang xong thì đợi nguội, chia ra thành các mẻ để giã. Trước khi có các phương tiện máy móc thì những người phụ nữ ấy đều phải giã cốm thủ công, có 2-3 người đứng giã bằng chân và 1 người ngồi sơ, sảy cốm bằng tay. Ngày nay các cơ sở làm cốm đều có máy say nên việc làm cốm cũng đỡ vất vả hơn.

Sau khi giã ra thành quả, cốm được gói trong 2 lớp lá. 1 lớp lá ráy bên trong giữ cho cốm không bị khô và không phai màu xanh. 1 lớp lá sen bên ngoài tạo hương thơm thoang thoảng. Cuối cùng buộc bằng lạt nếp xanh. Để làm ra hạt cốm, những người phụ nữ ấy đã trải qua nhiều công đoạn tinh tế như vậy đấy!

Rồi những hạt cốm ấy lại được gánh trên vai các bà, các mẹ. Hương thơm của cốm lan vào từng ngõ ngách, hẻm đường Hà Nội. Cốm còn có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như bánh cốm, chè cốm, chả cốm… và ăn kèm với hoa quả, như là chuối, tùy theo sự sáng tạo của những người phụ nữ làm cốm, nhưng dù chế biến theo cách nào và ăn kèm cùng thứ gì, vị ngon đặc trung của cốm vẫn không thể thay đổi. Vị cốm dẻo và ngọt man mát, cái vị ngọt chan chứa tình yêu với cốm, ngọt dịu dàng và chân chất, ngọt ngào giống như chính tình yêu con cái, yêu gia đình của những người bà, người mẹ khi làm ra hạt cốm. Để rồi mỗi khi ăn cốm, thứ vị ấy nhẹ nhàng đọng lại nơi đầu lưỡi, làm cho ai đã ăn rồi thì thật khó quên.